Tháng 11, 2019
Thứ năm
Thứ Sáu, ngày 25/10/2019 14:49 PM (GMT+7)

Bữa cơm chiều trổ tài với món hầm bổ dưỡng, ngon khó cưỡng trong ngày se lạnh

Những món hầm nóng hổi, miếng thịt mềm nhừ tan trong miệng luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng trong những ngày đầu đông.

Những ngày se lạnh như thế này thì còn gì bằng một bữa cơm chiều với một món hầm nóng hổi, thịt ninh nhừ, nước dùng thơm nồng đượm thêm một chút rau, củ, hạt ninh cùng ăn chống ngán. Các món hầm không chỉ đưa cơm mà con rất bổ dưỡng, làm ấm cơ thể trong thời tiết lạnh lẽo.

Dưới đây là những món hầm hấp dẫn nhưng có phương pháp chế biến vô cùng đơn giản. 

1. Bò hầm hạt dẻ

Bữa cơm chiều trổ tài với món hầm bổ dưỡng, ngon khó cưỡng trong ngày se lạnh - 1

Nguyên liệu:

- 5 lạng thịt bò có mỡ và gân

- 2 lạng hạt dẻ

- 800ml nước dừa

- 50ml xì dầu

- 20ml nước hàng

- 20ml dầu hào, 10ml dầu  mè

- 50g ớt sa tế

Gia vì: bột nêm, đường, tép tỏi, hành tím

Cách làm:

- Hạt dẻ tách vỏ, bổ đôi

- Thịt bò cắt khúc rồi ướp cùng hành, tỏi băm, xì dầu, dầu  hào, nước hàng, dầu mè, ớt sa tế, bột nêm, đường, tiêu.

- Xào sơ hỗn hợp thịt bò trong chiếc nồi lớn. Khi thịt săn thì cho nước dừa, hạt dẻ vào và hầm trong khoảng 2 tiếng.

Xem thêm hướng dẫn chi tiết tại đây.

2. Sườn hầm đậu đỏ

Bữa cơm chiều trổ tài với món hầm bổ dưỡng, ngon khó cưỡng trong ngày se lạnh - 2

Nguyên liệu:

- Sườn non

- Đậu đỏ

- Cà chua, hành khô, hành lá, rau mùi

Cách làm:

- Chần sườn qua nước sôi rồi rửa lại qua nước sạch. Sau khi để ráo thì ướp với hành khô băm nhỏ, nước mắm ngon, hạt nêm trong vòng 20-30 phút.

- Và chua lột vỏ, bỏ  hạt rồi cắt múi cau.

- Cho sườn vào nồi đảo cho thịt săn lại rồi cho tiếp cà chua vào đảo đều. Sau đó cho một bát nước vào nồi sâm sấp sườn.

- Khi sườn sôi, cho đậu đỏ vào hầm nhừ. Nếu không dùng nồi áp suất thì bạn nên ngâm đậu đỏ 1-2 trước khi nấu. 

- Trước khi bắc ra khỏi bếp, rắc thêm ít hành mùi cho dậy mùi hương.

Xem thêm hướng dẫn chi tiết tại đây.

3. Thịt chân giò hầm nấm

Bữa cơm chiều trổ tài với món hầm bổ dưỡng, ngon khó cưỡng trong ngày se lạnh - 3

Nguyên liệu:

- Thịt chân giò hoặc phần thịt bắp

- Hạt sen khô

- Cà rốt, nấm hương, nấm mỡ.

- Hành, mùi tàu

Cách làm:

- Ướp thịt với gia vị bột canh,  hạt nêm trong khoảng 2 giờ, rồi cho hạt sen cùng thịt vào nồi áp suất, đổ nước sấp mặt thịt và ninh khoảng 20 phút thì tắt bếp.

- Nấm hương ngâm nở, cà rốt cắt miếng vừa ăn dày khoảng 1cm, nấm mỡ bổ đôi.

- Khi thịt gần nhừ thì cho cà rốt, nấm hương, vào ninh cùng cho chín mềm. Nấm mỡ cho sau cùng để không bị nát.

4. Móng giò hầm táo đỏ

Bữa cơm chiều trổ tài với món hầm bổ dưỡng, ngon khó cưỡng trong ngày se lạnh - 4

Nguyên liệu:

- 1 cái móng giò

- 6 quả táo đỏ

- 30g đậu nành

- Gừng, gia vị

Cách làm:

- Ngâm đậu nành, táo đỏ trong 20 phút rồi vớt ra để ráo

- Cho móng giò vào nồi cùng gừng, đậu nành vào nồi nước đun sôi, rồi vặn lửa nhỏ ninh trong 2 tiếng.

- Thêm táo đỏ và nấu thêm 30 phút.

- Cuối cùng nêm nếm gia vị cho thật vừa ăn.

Minh Thu

Tin đọc nhiều

7 nàng Phan Kim Liên "chất" nhất màn ảnh Ngoại hình và diễn xuất của những mỹ nhân này đã thuyết phục...
Độc đáo trang phục Việt 4000 năm lịch sử Mỗi giai đoạn đều có những dấu ấn về trang phục rất riêng,...
10 nàng Kiều đẹp nhất Hồng Kong Bất cứ "gã" đàn ông nào cũng phải ngẩn ngơ trước những nhan...
Đẻ 3 con vẫn không "lật đổ" được bà cả, vợ bé tỷ phú sòng bài cắt đứt quan hệ Tỷ phú sòng bài Alvin Chau cũng đồng ý chấm dứt tình cảm với...