Tháng 09, 2018
Thứ tư
Chủ Nhật, ngày 08/10/2017 23:16 PM (GMT+7)

Bún riêu cua chả mực vừa quen vừa lạ chào ngày mới

Thưởng thức bát bún riêu cua chả mực thơm ngon, nóng hổi vào bữa sáng thì còn gì bằng.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Cua đồng: 300g
- Cà chua: 3 quả; sấu: 2-3 quả
- Chả mực viên: 200g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành khô: 2 củ; Ớt hiểm: 1 quả
- Hành, răm, rau thơm các loại
- Đậu phụ: 2 bìa
- Bún: 500g
- Rau rút: 1 mớ
- Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.

Bún riêu cua chả mực vừa quen vừa lạ chào ngày mới - 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÚN RIÊU CUA CHẢ MỰC

Bước 1: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch.

Bún riêu cua chả mực vừa quen vừa lạ chào ngày mới - 2

Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy 1 bát nước cua.

Bún riêu cua chả mực vừa quen vừa lạ chào ngày mới - 3

Bước 2: Cà chua, hành, rau răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, răm thái nhỏ. Rau rút nhắt rửa sạch, để ráo.

Bún riêu cua chả mực vừa quen vừa lạ chào ngày mới - 4

Bước 3: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào vừa chín tới.

Bún riêu cua chả mực vừa quen vừa lạ chào ngày mới - 5

Bước 4: Đậu phụ cắt miếng rán vàng.

Bún riêu cua chả mực vừa quen vừa lạ chào ngày mới - 6

Bước 5: Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa bột canh, 1 quả trứng gà rồi khuấy đều cho tan (trứng gà sẽ làm cho nồi nước cua đóng gạch ngon hơn). Đợi cua đóng tảng vớt gạch cua ra bát để riêng. Đổ cà chua vừa xào vào nồi và đun nhỏ lửa, sau đó viên từng viên chả mực thả vào nồi nước dùng đun nhỏ lửa đến khi chả mực viên chín nổi lên, nêm gia vị vừa miệng.

Bún riêu cua chả mực vừa quen vừa lạ chào ngày mới - 7

Bước 6: Cho bún lên bát tô, thêm gạch cua, đậu phụ vào bát, thêm chả mực viên, rau rút hành hoa thái nhỏ rồi từ từ chan phần nước dùng cua lên dùng nóng.

Bún riêu cua chả mực vừa quen vừa lạ chào ngày mới - 8

Nhìn bát riêu cua chả mực ai cũng muốn ăn ngay.

Bún riêu cua chả mực vừa quen vừa lạ chào ngày mới - 9

Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với cách làm bún riêu cua chả mực!

Hương Quý

Tin đọc nhiều

Nhã Phương - Trường Giang: Dựa một chữ Tình Đã là phụ nữ, cho dù có là thủ tướng, ngôi sao hay tướng...
Cái kết đắng của Hoa hậu bỏ rơi Ngô Kinh nghèo khó hám đại gia rồi bị ruồng bỏ Không ai nghĩ người con gái từng được tài tử Ngô Kinh yêu...
Chân dài Việt "đổi gió" với giày thể thao đế xuồng Không chỉ êm chân, đôi giày sneaker đế xuồng còn giúp phái...