Tháng 06, 2018
Thứ tư
Thứ Năm, ngày 14/06/2018 00:00 AM (GMT+7)

Cách làm nộm gà xé phay giòn ngon, thanh mát cho ngày hè

Nộm gà xé phay vừa giòn ngon lại dễ làm, thơm mát thích hợp để thưởng thức trong ngày hè. Cách làm nộm gà xé phay vô cùng đơn giản.

Mùa hè nóng bức khiến bữa cơm trở nên khó ăn, vì thế, các món nộm, gỏi luôn được lòng người thưởng thức chẳng hạn như món nộm gà xé phay.

Nộm gà xé phay là món ăn rất dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm lại thanh mát, hương vị thơm ngon chắc chắn sẽ khiến cả nhà đều thích.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Thịt gà (lườn gà): 300gr
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Chanh tươi: 2-3 quả
- Hành khô: 3 củ
- Lạc rang: 1 ít
- Rau răm, mùi
- Đường, mắm, ớt, đường.

Cách làm nộm gà xé phay giòn ngon, thanh mát cho ngày hè - 1

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

- Thịt gà làm nộm gà xé phay nên phần lườn gà, thịt nạc nhưng không khô. Nếu thích bạn cũng có thể chọn phần đùi gà vừa thơm vừa giòn, tuy nhiên phần thịt này hơi ít.

- Nên chọn thịt của gà ta là ngon nhất.

- Để làm nộm, thường bạn không phải mua cả con gà mà chỉ mua một phần của con gà, vì vậy thường là gà mổ sẵn. Do đó, khi chọn mua thịt gà đã mổ sẵn cần lưu ý:

+ Loại gà ta ngon quan sát sẽ thấy có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và ức đẹp.

+ Giống gà siêu trứng gần giống với gà ta nên chị em cần phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại).

+ Da gà ta mỏng, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.

+ Tránh mua phải gà bơm nước, hãy dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn, dưới cánh gà) nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nên tránh.

PHẦN 2: CÁCH LÀM NỘM GÀ XÉ PHAY

- Bước 1: Sơ chế gà

Thịt gà (lườn gà) sau khi rửa sạch với nước muối pha loãng thì cho lườn gà vào nồi thêm 1 thìa bột canh và luộc chín. Thịt gà không lên luộc kỹ vì thịt gà sẽ khô, không có độ ngọt. Khi luộc gà nên thêm 1 thìa bột canh để thịt gà đậm đà hơn. Hoặc bạn có thể ướp thịt gà sau khi xé với chút bột canh cũng được nhé.

Thịt gà chín, vớt ra để ráo rồi xé sợi.

Cách làm nộm gà xé phay giòn ngon, thanh mát cho ngày hè - 2

- Bước 2: Hành tây bóc lớp vỏ ngoài rồi cắt mỏng sau đó ngâm hành tây. Vớt hành tây ra để ráo rồi cho vào bát tô trộn cùng 2 thìa đường.

Cách làm nộm gà xé phay giòn ngon, thanh mát cho ngày hè - 3

- Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, dưa chuột rửa sạch bào sợi.

Cách làm nộm gà xé phay giòn ngon, thanh mát cho ngày hè - 4

- Bước 4: Pha 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường cho hòa tan rồi thêm ớt cắt mỏng, 2 thìa nước cốt chanh. (Mắm pha theo tỷ lệ sao cho hợp với khẩu vị của gia đình bạn).

Cách làm nộm gà xé phay giòn ngon, thanh mát cho ngày hè - 5

- Bước 5: Hành khô bóc vỏ thái mỏng rồi phi giòn. Lạc rang chín xát vỏ giã dối. Lá chanh thái sợi. Rau răm rửa sạch thái nhỏ.

Cách làm nộm gà xé phay giòn ngon, thanh mát cho ngày hè - 6

- Bước 6: Cho cà rốt, dưa chuột, hành tây vào bát tô rộng trộn đều sau đó thêm thịt gà vào rồi trộn nhẹ tay.

Cách làm nộm gà xé phay giòn ngon, thanh mát cho ngày hè - 7

Cách làm nộm gà xé phay giòn ngon, thanh mát cho ngày hè - 8

- Từ từ rót nước mắm pha vào và trộn sao cho các nguyên liệu ngấm gia vị.

Cách làm nộm gà xé phay giòn ngon, thanh mát cho ngày hè - 9

- Cuối cùng thêm rau răm, lá chanh thái sợi, rau mùi cùng ít lạc rang giã dối, hành phi giòn rồi cho nộm gà xé phay ra đĩa thưởng thức.

Cách làm nộm gà xé phay giòn ngon, thanh mát cho ngày hè - 10

Phần phi hành giòn: nhiều bạn thắc mắc phi hành thường bị cháy và không giòn. Khi phi hành cho lượng dầu vừa đủ không quá nhiều hay quá ít, để lửa ở mức vừa phải, đảo đều tay, khi thấy hành chuyển màu thì hạ lửa đảo tiếp. Bắc chảo ra khỏi bếp vớt hành phi để ra đĩa hoặc lót qua giấy thấm dầu nhé.

Để hành tây không bị hăng khi ăn bạn có thể ngâm hành tây với nước lạnh có kèm theo ít đá lạnh càng tốt, ngâm khoảng 5-10 sau đó vớt ra để ráo. Cách này sẽ giúp hành tây bớt hăng và vẫn có độ giòn.

Cách làm nộm gà xé phay giòn ngon, thanh mát cho ngày hè - 11

Yêu cầu thành phẩm

Cảm nhận khi thưởng thức nộm gà xé phay để cảm hết vị ngon ngọt của thịt gà, độ giòn giòn của hành tây, cà rốt, dưa leo hay vị thơm thơm của rau răm. 

Nước mắm pha trộn vừa miệng sẽ càng tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn. Khác với các món nộm khác thì nộm gà xé phay càng để lâu thì độ ngấm của món ăn càng thêm hấp dẫn.

Cách làm nộm gà xé phay giòn ngon, thanh mát cho ngày hè - 12

Chúc bạn và gia đình thành công với cách làm nộm gà xé phay thơm ngon hấp dẫn theo công thức này nhé!

Hương Quý

Tin đọc nhiều

Thị trường vải đũi thu hút dân công sở ngày nóng Thị trường vải đũi ổn định với giá từ 100 đến 250 ngàn...
7 năm đã qua, "tội đồ" tạo nên kết thúc tệ nhất trong lịch sử phim Hàn cũng lên tiếng Shin Se Kyung - Nữ diễn viên được cho là nhân tố chính tạo...
Tăng Thanh Hà khoe mặt mộc đẹp sững sờ, hoa cũng phải chào thua Qua bao nhiêu năm, nhan sắc của "ngọc nữ" Tăng Thanh Hà vẫn...
Những điều nên biết khi mua quần "bóp dáng" Chiếc quần "bóp dáng" không hề đơn giản như bạn tưởng.