Tháng 02, 2019
Thứ ba
Thứ Bảy, ngày 17/11/2018 08:59 AM (GMT+7)

Chỉ cần bỏ vào miệng nếm thấy đậu phụ có vị này là chứa đầy thạch cao cần "né" ngay

Bằng mắt thường và nếm thử bạn cũng có thể nhận biết được đâu là đậu phụ an toàn, đậu phụ có chứa nhiều thạch cao.

Chỉ cần bỏ vào miệng nếm thấy đậu phụ có vị này là chứa đầy thạch cao cần "né" ngay - 1

Đậu phụ là món ăn rẻ tiền nhưng lại được nhiều người yêu thích vì thanh mát, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, đậu phụ đang khiến nhiều người phân vân mua để nấu vì lý do “sợ nhiễm thạch cao”. 

Chỉ cần bỏ vào miệng nếm thấy đậu phụ có vị này là chứa đầy thạch cao cần "né" ngay - 2

Theo PGS – TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện sinh học – công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), thạch cao có tên khoa học là Cacbonat canxi. 

Chỉ cần bỏ vào miệng nếm thấy đậu phụ có vị này là chứa đầy thạch cao cần "né" ngay - 3

Đây là một chất phụ gia thực phẩm được Bộ Y tế cho phép sử dụng vào mục đích kết dính thực phẩm. Tuy nhiên khi sử dụng loại phụ gia này phải tuân theo một số quy định nghiêm ngặt là thạch cao phải đảm bảo độ tinh khiết. 

Chỉ cần bỏ vào miệng nếm thấy đậu phụ có vị này là chứa đầy thạch cao cần "né" ngay - 4

Nhưng 1 số cơ sở sản xuất đậu phụ đã sử dụng theo cách “chui” kiếm lời và thu lợi nhuận trước mắt mà không nghĩ đến hậu quả lâu dài cho người tiêu dùng khiến cho chị em nội trợ hoang mang, lo lắng.

Chỉ cần bỏ vào miệng nếm thấy đậu phụ có vị này là chứa đầy thạch cao cần "né" ngay - 5

Tiến sĩ Lâm Văn Mân - Trưởng phòng Nghiên cứu phát triển và Chuyển giao công nghệ cho biết, thông thường đậu phụ làm theo kiểu truyền thống, để tạo sự kết tủa, ép cho đậu thành khuôn thì có thể sử dụng giấm chua.

Chỉ cần bỏ vào miệng nếm thấy đậu phụ có vị này là chứa đầy thạch cao cần "né" ngay - 6

Hoặc sử dụng chính bản thân đậu phụ đem ủ chua. Lượng đậu phụ kết tủa rất ít. Trong khi đó, nếu cho nhiều thạch cao thì váng đậu sẽ nổi lên nhanh hơn, lượng váng đậu thu về có thể tăng hơn gấp đôi.

Chỉ cần bỏ vào miệng nếm thấy đậu phụ có vị này là chứa đầy thạch cao cần "né" ngay - 7

Để phân biệt được đâu là đậu thạch cao, đâu là đậu phụ an toàn, chị em nội trợ có thể dựa vào màu sắc, mùi vị của đậu, kết cấu của đậu phụ.

Chỉ cần bỏ vào miệng nếm thấy đậu phụ có vị này là chứa đầy thạch cao cần "né" ngay - 8

- Một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng thường có màu trắng ngà

- Trong khi đó, đậu phụ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì càng nhiều thạch cao.

Chỉ cần bỏ vào miệng nếm thấy đậu phụ có vị này là chứa đầy thạch cao cần "né" ngay - 9

Đậu phụ an toàn sẽ có mùi thơm, vị béo đặc trưng của đậu nành, giống như khi ăn váng sữa đậu nành còn nóng. Trong khi đó, đậu phụ cho nhiều thạch cao cho vào miệng ăn thường có vị hơi chát.

Chỉ cần bỏ vào miệng nếm thấy đậu phụ có vị này là chứa đầy thạch cao cần "né" ngay - 10

Đậu phụ ngon, sạch thường có kết cấu rất mềm mại, dễ vỡ nát. Trong khi đậu chứa nhiều thạch cao cầm hơi nặng tay, có độ cứng, độ chắc nhiều hơn rất nhiều đậu phụ tươi bình thường.

Chỉ cần bỏ vào miệng nếm thấy đậu phụ có vị này là chứa đầy thạch cao cần "né" ngay - 11

Nếu ăn phải đậu phụ có thạch cao thì chắc chắn không có dinh dưỡng tốt như đậu phụ bình thường, ngược lại nó còn gây thêm các tác dụng phụ, chất đó sẽ lắng đọng trong thành ruột, trong thận, điều này sẽ không tốt cho cơ thể.

Chỉ cần bỏ vào miệng nếm thấy đậu phụ có vị này là chứa đầy thạch cao cần "né" ngay - 12

Để tránh mua phải đậu phụ chứa thạch cao, bạn không nên mua đậu phụ rán sẵn ngoài chợ vì khó phân biệt được đậu chứa thạch cao hay không.

Chỉ cần bỏ vào miệng nếm thấy đậu phụ có vị này là chứa đầy thạch cao cần "né" ngay - 13

Giờ chị em có thể hoàn toàn yên tâm khi đi mua đậu phụ rồi nhé!

Minh Hằng (Tổng hợp)

Tin đọc nhiều

7 nàng Phan Kim Liên "chất" nhất màn ảnh Ngoại hình và diễn xuất của những mỹ nhân này đã thuyết phục...
10 nàng Kiều đẹp nhất Hồng Kong Bất cứ "gã" đàn ông nào cũng phải ngẩn ngơ trước những nhan...
7 năm đã qua, "tội đồ" tạo nên kết thúc tệ nhất trong lịch sử phim Hàn cũng lên tiếng Shin Se Kyung - Nữ diễn viên được cho là nhân tố chính tạo...
Lộ ảnh quá khứ "nổi loạn" của ngọc nữ Đài Loan Vẻ đẹp thanh xuân của Lâm Hy Lôi khiến ai nấy đều xao xuyến.