Tháng 03, 2019
Thứ năm
Thứ Tư, ngày 22/11/2017 13:04 PM (GMT+7)

Chuyện ít ai biết về món ăn toàn một màu xanh khiến “hội sợ hành, hẹ” hoa mắt chóng mặt

Bánh canh hẹ là một đặc sản của Phú Yên, có hương vị cực thơm ngon, hấp dẫn.

Xuất hiện trên mạng xã hội, loạt ảnh một tô bún nước với lớp hành hẹ màu xanh phủ kín bề mặt, thậm chí mới nhìn quả tưởng như chỉ có… vớt hành hẹ ăn không, đã khiến cư dân mạng vô cùng thích thú xen lẫn ngạc nhiên. Rất nhiều bạn trẻ hào hứng chia sẻ món ăn lạ lùng này với “đứa-bạn-sợ-hành” của mình kèm lời mời mọc, thử thách.

Chuyện ít ai biết về món ăn toàn một màu xanh khiến “hội sợ hành, hẹ” hoa mắt chóng mặt - 1

Món ăn toàn một màu xanh khiến “hội sợ hành hẹ” hoa mắt chóng mặt (Ảnh: huongkk)

Chuyện ít ai biết về món ăn toàn một màu xanh khiến “hội sợ hành, hẹ” hoa mắt chóng mặt - 2

Rất nhiều bạn trẻ hào hứng chia sẻ món ăn lạ lùng này với “đứa-bạn-sợ-hành” của mình kèm lời mời mọc, thử thách.

Vậy, món ăn này thực chất là gì? Liệu có phải là bát bún nước của một “tín đồ ăn hành”, hay do cô bán hàng lỡ tay bỏ quá nhiều thứ lá gia vị màu xanh này?

Với những bạn trẻ quê Phú Yên và đã từng đến Phú Yên, món ăn này thực ra lại rất quen mặt. Đó chính là bánh canh hẹ - một món đặc sản hấp dẫn của người dân Phú Yên. Và lớp màu xanh trên bề mặt bát không phải hành lá – mà là hẹ.

Chuyện ít ai biết về món ăn toàn một màu xanh khiến “hội sợ hành, hẹ” hoa mắt chóng mặt - 3

Với những bạn trẻ quê Phú Yên và đã từng đến Phú Yên, món ăn này thực ra lại rất quen mặt: bánh canh hẹ. (Ảnh: hoangmai1903)

Một tô bánh canh hẹ Phú Yên “đúng chuẩn” phải bao gồm cá thu, trứng cút, chả cá chiên, bánh canh và đương nhiên không thể thiếu hẹ - thật nhiều hẹ. Người đầu bếp ban đầu sẽ lọc thịt cá thu rồi băm hoặc xay nhuyễn, ướp cùng chút gia vị cho đậm đà.

Xương cá thu sau khi lọc sẽ được cho vào nồi nước hầm trong nhiều giờ. Từ đặc trưng là sự phong phú của các loại cá biển, người Phú Yên không hầm nước lèo bằng xương ống mà chỉ sử dụng xương cá và các loại cá nhỏ. Khi nước đạt độ ngọt sẽ thả cá thu vo viên vào.

Chuyện ít ai biết về món ăn toàn một màu xanh khiến “hội sợ hành, hẹ” hoa mắt chóng mặt - 4

Một tô bánh canh hẹ Phú Yên “đúng chuẩn” phải bao gồm cá thu, trứng cút, chả cá chiên, bánh canh và đương nhiên không thể thiếu hẹ - thật nhiều hẹ. (Ảnh: vuphuong)

Chuyện ít ai biết về món ăn toàn một màu xanh khiến “hội sợ hành, hẹ” hoa mắt chóng mặt - 5

Sợi bánh canh trắng trong, khi ăn vừa dai, vừa mềm dẻo. (Ảnh: vuphuonguyen)

Bát bánh canh hẹ bưng ra có màu xanh mát mắt của hẹ, ẩn hiện bên dưới là nào chả cá chiên, cá thu viên, trứng cút, sợi bánh canh… kết hợp hài hòa. Khi ăn không hề hăng nồng vị hành hẹ mà ngược lại, thơm ngọt vị cá biển.

Chuyện ít ai biết về món ăn toàn một màu xanh khiến “hội sợ hành, hẹ” hoa mắt chóng mặt - 6

Bánh canh hẹ nhưng khi ăn không hề hăng nồng vị hành hẹ mà ngược lại, thơm ngọt vị cá biển. (Ảnh: doanxuantuoanh) 

Món ăn bình dị này được bán khắp các quán ven đường ở Phú Yên vào mỗi buổi sáng hay chiều tối. Khi đến với miền đất “hoa vàng cỏ xanh” này, đừng quên ngồi lại bên lề đường, xì sụp một tô bánh canh hẹ để cảm nhận cái ngọt ngào và hương biển của Phú Yên. 

Chuyện ít ai biết về món ăn toàn một màu xanh khiến “hội sợ hành, hẹ” hoa mắt chóng mặt - 7

Món ăn bình dị này được bán khắp các quán ven đường ở Phú Yên vào mỗi buổi sáng hay chiều tối. (Ảnh: gigi.trannguyen)

Hà My/ Ảnh: Instagram

Tin đọc nhiều

10 nàng Kiều đẹp nhất Hồng Kong Bất cứ "gã" đàn ông nào cũng phải ngẩn ngơ trước những nhan...
7 năm đã qua, "tội đồ" tạo nên kết thúc tệ nhất trong lịch sử phim Hàn cũng lên tiếng Shin Se Kyung - Nữ diễn viên được cho là nhân tố chính tạo...
7 nàng Phan Kim Liên "chất" nhất màn ảnh Ngoại hình và diễn xuất của những mỹ nhân này đã thuyết phục...
Độc đáo trang phục Việt 4000 năm lịch sử Mỗi giai đoạn đều có những dấu ấn về trang phục rất riêng,...