Tháng 06, 2019
Thứ ba
Thứ Năm, ngày 22/11/2018 04:02 AM (GMT+7)

Đầu bếp giỏi nhất cũng chỉ làm cút lộn xào me ngon đến thế này là cùng!

Gió mùa về, chị em hãy làm ngay cho cả nhà món trứng lộn xào me mềm thơm, chua chua, ngòn ngọt lại có chút cay cay đầy hấp dẫn.

Cút lộn xào me là món ăn chơi dân dã nhưng được nhiều người ưa thích mỗi khi có gió mùa về. Giữa tiết trời se lạnh, nhâm nhi món cút lộn nóng hổi, cùng sốt me chua chua, ngòn ngọt, cay cay thì còn gì bằng.

Tham khảo cách làm trứng cút lộn xào me dưới đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- 30 quả trứng cút lộn

- 100g lạc 

- 3 thìa me dầm

- 3-4 thìa đường - 1 quả ớt - 1 nắm lá răm - 3 củ hành khô - 4 tép tỏi - nước mắm vừa đủ - 2 muỗng canh bột bắp - 1 mẩu gừng

Đầu bếp giỏi nhất cũng chỉ làm cút lộn xào me ngon đến thế này là cùng! - 1

2. Cách làm cút lộn xào me

Bước 1: Luộc trứng

Rửa sạch vỏ trứng rồi cho vào nồi luộc chín. Sau khi trứng chín, bóc ra để riêng ra bát, nhớ giữ lại lấy của quả trứng cút lộn luộc chảy ra.

Lưu ý: Chỉ luộc trứng chín tới và khi bóc trứng thì bóc thật nhẹ nhàng để trứng không bị tách làm đôi.

Đầu bếp giỏi nhất cũng chỉ làm cút lộn xào me ngon đến thế này là cùng! - 2

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Trong khi chờ luộc trứng chín thì sơ chế các nguyên liệu khác.

- Hành củ, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát. Gừng thái chỉ

- Rau răm rửa sạch, nhặt lấy ngọn và lá non.

- Lạc rang chín, xát bỏ vỏ và giã dối, để trong một bát.

- Cho một bát con nước nóng vào bát me, dầm nát rồi lọc lấy nước cốt. Hòa đường vào, bến thấy vị chua ngọt cân bằng nhau là được.

- Rắc bột ngô áo đều lên trứng cút.

Đầu bếp giỏi nhất cũng chỉ làm cút lộn xào me ngon đến thế này là cùng! - 3

Bước 3: Làm sốt me

- Phi thơm hành, tỏi khô, ớt, gừng với một chút dầu ăn. Sau đó đổ bát nước cốt me vào,  thêm nước mắm hoặc bột canh vừa đủ, đun cho sôi cho sền sệt lại. 

- Lúc này nhẹ nhàng cho trứng cút vào và nước của trứng cút lộn vào, hạ nhỏ lửa. Thỉnh thoảng lật đều cho trứng cút lộn ngấm đều nước sốt. Cứ sốt như vậy từ 3-4 phút là được.

Đầu bếp giỏi nhất cũng chỉ làm cút lộn xào me ngon đến thế này là cùng! - 4

Thưởng thức

- Nhẹ nhàng gắp trứng cút lộn ra đĩa sâu lòng, sau đó dùng muôi múc nước sốt me rưới lên trên.

- Sau đó rắc lạc rang và rau răm lên cút lột xào me rồi thưởng thức! 

Yêu cầu thành phẩm

Cút lộn xào me mềm thơm đặc trưng, lại có sự tổng hòa của các loại gia vị chua, cay, mặn, ngọt vô cùng hấp dẫn. 

Đầu bếp giỏi nhất cũng chỉ làm cút lộn xào me ngon đến thế này là cùng! - 5

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cút lộn xào me!

Minh Hằng (Tổng hợp)

Tin đọc nhiều

Bí mật sau tà áo dài của Chủ tịch QH Nguyễn Thị Kim Ngân NTK Đỗ Trịnh Hoài Nam đã có những chia sẻ thú vị về 10 năm...
6 bộ phim "xuyên không" hấp dẫn nhất màn ảnh TVB Cùng điểm lại những câu chuyện vượt thời gian và không gian...
7 nàng Phan Kim Liên "chất" nhất màn ảnh Ngoại hình và diễn xuất của những mỹ nhân này đã thuyết phục...
7 năm đã qua, "tội đồ" tạo nên kết thúc tệ nhất trong lịch sử phim Hàn cũng lên tiếng Shin Se Kyung - Nữ diễn viên được cho là nhân tố chính tạo...
Bài mục