Tháng 12, 2019
Thứ ba
Thứ Sáu, ngày 11/10/2019 12:37 PM (GMT+7)

Đừng chỉ ngâm mộc nhĩ với nước, thêm nguyên liệu này nấm nhanh nở và sạch hơn nhiều

Hóa ra, từ trước đến nay chúng vẫn ngâm mộc nhĩ chưa đúng cách.

Mộc nhĩ là loại nấm quen thuộc, được sử dụng nhiều trong các món ăn như xào, hấp, làm nhân nem và một số loại bánh. Mộc nhĩ thường được phơi khô trước khi đem bán cho nên khi mua về, chúng ta thường phải ngâm cho nó nở, mềm rồi mới chế biến được. 

Nhiều người thường đun sôi nước rồi thả mộc nhĩ vào ngâm hoặc ngâm với nước ấm. Tuy cách làm này giúp mộc nhĩ nhanh nở mềm nhưng cũng lại khiến nó mất nhiều dinh dưỡng. Còn nếu chỉ ngâm với nước lạnh, mộc nhĩ có thể 3-4 tiếng mới nở hết, xong vừa mất thời gian mà chưa chắc nó đã sạch. Riêng mùa thu, đông, thời tiết lạnh, bạn vẫn có thể dùng nước ấm để ngâm.

Đừng chỉ ngâm mộc nhĩ với nước, thêm nguyên liệu này nấm nhanh nở và sạch hơn nhiều - 1

Đầu bếp chỉ ra rằng, khi ngâm mộc nhĩ, đừng chỉ ngâm với nước không, thêm vài gia vị này vào đảm bảo nó vừa nở nhanh lại rất sạch sẽ.

Cách 1: Sử dụng nước ấm + muối

 Trước tiên, lấy một hộp giữ nhiệt, cho mộc nhĩ vào bên trong, sau đó đổ nước ấm vào, thêm một thìa muối, đậy nắp và lắc đều, để có thể ngâm trong khoảng mười phút. Sau đó cho mộc nhĩ ra, rửa sạch lại với nước. Bằng cách này, mộc nhĩ không những nhanh nở mà còn sạch nữa.

Đừng chỉ ngâm mộc nhĩ với nước, thêm nguyên liệu này nấm nhanh nở và sạch hơn nhiều - 2

Cách 2: Baking soda + nước ấm

Điều này có thể tăng tốc thời gian ngâm và cũng loại bỏ những thứ bẩn trên mộc nhĩ. Cho mộc nhĩ ra bát to, đổ nước ấm vào, thêm 1 thìa baking soda, khuấy đều. Ngâm mộc nhĩ 10 phút, mang ra rửa lại với nước vài lần là sạch. 

Cách 3: Đường trắng + baking soda + nước ấm

Đường trắng và baking soda kết hợp với nhau có thể nhanh chóng rửa trôi các tạp chất hấp thụ trên mộc nhĩ, để nó sạch hơn. Hơn nữa, dùng nước ấm khiến mộc nhĩ nhanh nở hơn.

Đừng chỉ ngâm mộc nhĩ với nước, thêm nguyên liệu này nấm nhanh nở và sạch hơn nhiều - 3

Cách 4: Giấm trắng + baking soda + nước ấm

Sự kết hợp này không chỉ giúp tăng tốc thời gian ngâm mà còn có thể làm cho mộc nhĩ sạch hơn, đó cũng là phương pháp thường được sử dụng của các nhà hàng.

Ngoài ra, lưu ý, dù bạn sử dụng nước nóng hay lạnh để ngâm mộc nhĩ đi chăng nữa thì cũng không nên ngâm trong thời gian quá lâu, mộc nhĩ sẽ biến chất, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. 

Lam Anh (SH)

Tin đọc nhiều

7 nàng Phan Kim Liên "chất" nhất màn ảnh Ngoại hình và diễn xuất của những mỹ nhân này đã thuyết phục...
6 bộ phim "xuyên không" hấp dẫn nhất màn ảnh TVB Cùng điểm lại những câu chuyện vượt thời gian và không gian...
Vợ mới của chồng cũ Hồng Nhung lần đầu khoe diện mạo và giới tính con vừa ra đời 1 tháng sau khi sinh con thứ 3, Thiri Thant Mon - vợ mới của...
10 nàng Kiều đẹp nhất Hồng Kong Bất cứ "gã" đàn ông nào cũng phải ngẩn ngơ trước những nhan...