Tháng 05, 2019
Thứ hai
Thứ Ba, ngày 03/11/2015 13:10 PM (GMT+7)

Nhâm nhi ốc hấp tiêu xanh dai giòn, hấp dẫn

Những ngày tiết trời se se lạnh như thế này mà được quây quần bên nhau thưởng thức món ốc hấp tiêu xanh thơm ngon nóng hổi thì còn gì tuyệt hơn.

Nguyên liệu:

-  Ốc nhồi: 1kg

- Tiêu xanh: 5-7 nhánh (khoảng 50g).

- Ớt bột, ớt xanh, tỏi, chanh, nước mắm, mì chính, đường, muối, dầu ăn

- Rau thơm các loại.

Thực hiện:

Bước 1: Ngâm ốc với nước có cho vài trái ớt trong khoảng 3-4 giờ cho ốc nhả hết chất bẩn, chất nhờn.

Nhâm nhi ốc hấp tiêu xanh dai giòn, hấp dẫn - 1

Bước 2: Ốc sau khi ngâm, rửa sạch, dùng dao chặt phần đít ốc.

Bước 3: Đun một nồi nước sôi có thêm chút muối. Khi nước sôi cho ốc vào chần sơ cho vảy ốc rơi ra. Sau đó cho ốc ra rổ cho ráo.

Nhâm nhi ốc hấp tiêu xanh dai giòn, hấp dẫn - 2

Nhâm nhi ốc hấp tiêu xanh dai giòn, hấp dẫn - 3

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm thìa dầu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi đã bằm vào phi thơm, sau đó cho tiêu đã giã giập ở trên cùng với nước mắm, đường, ít mì chính và ½ chén nước đun đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt bếp chúng ta có phần nước sốt tiêu xanh.

Nhâm nhi ốc hấp tiêu xanh dai giòn, hấp dẫn - 4

Nhâm nhi ốc hấp tiêu xanh dai giòn, hấp dẫn - 5

Bước 5: Rưới phần sốt tiêu xanh ở trên lên miệng mỗi con ốc.

Nhâm nhi ốc hấp tiêu xanh dai giòn, hấp dẫn - 6

Bước 6: Xếp lần lượt ốc vào trong 1 cái nồi đất hay thố sứ rồi đặt trong một cái nồi lớn hơn để hấp. Tiến hành hấp ốc trong khoảng 4-5 phút ốc chín là được.

Nhâm nhi ốc hấp tiêu xanh dai giòn, hấp dẫn - 7

Bước 7: Trong khi chờ ốc chín, chúng ta chuẩn bị phần nước chấm ốc.

- Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.

- Cho phần tiêu xanh còn lại ở trên cùng với 2-3 trái ớt xanh, nước cốt chanh và 2 thìa nước lọc vào máy xay xay nhuyễn. Cho hỗn hợp trên ra bát, thêm chút muối, đường nêm nếm vừa ăn là được.

Nhâm nhi ốc hấp tiêu xanh dai giòn, hấp dẫn - 8

Món này ăn nóng cùng chút rau thơm các loại và nước chấm tiêu xanh ở trên. Những miếng ốc giòn sần sật, đậm đà quyện cùng chút cay nồng, thơm lừng của sốt tiêu xanh sẽ mang đến cho bạn cảm giác lạ miệng và thực sự hấp dẫn đặc biệt trong những ngày trời se se lạnh như thế này.

Nhâm nhi ốc hấp tiêu xanh dai giòn, hấp dẫn - 9

Nhâm nhi ốc hấp tiêu xanh dai giòn, hấp dẫn - 10

Chúc các bạn thành công với món ốc hấp tiêu xanh nóng hổi hấp dẫn.

Chun Chun Mai

Tin đọc nhiều

10 nàng Kiều đẹp nhất Hồng Kong Bất cứ "gã" đàn ông nào cũng phải ngẩn ngơ trước những nhan...
Lộ ảnh quá khứ "nổi loạn" của ngọc nữ Đài Loan Vẻ đẹp thanh xuân của Lâm Hy Lôi khiến ai nấy đều xao xuyến.
7 năm đã qua, "tội đồ" tạo nên kết thúc tệ nhất trong lịch sử phim Hàn cũng lên tiếng Shin Se Kyung - Nữ diễn viên được cho là nhân tố chính tạo...
7 nàng Phan Kim Liên "chất" nhất màn ảnh Ngoại hình và diễn xuất của những mỹ nhân này đã thuyết phục...