Tháng 10, 2017
Thứ hai
Thứ Hai, ngày 12/10/2015 08:42 AM (GMT+7)

Thưởng thức bánh cốm đậu xanh trong ký ức

Món bánh cốm dẻo thơm, ngon mềm, bùi ngọt trong ký ức tuổi thơ vô cùng hấp dẫn.

Trong ký ức tuổi thơ của tôi, bánh cốm không nhuyễn mịn như bây giờ. Bánh cốm ngày ấy vẫn luôn dẻo thơm nhưng còn nguyên hạt, bao bọc lấy phần đậu xanh thanh mát.

Tham khảo cách làm bánh cốm đậu xanh dưới đây.

Nguyên liệu:

- 2 lạng cốm

- 1 lạng đậu xanh

- 1 thìa canh đường ( hoặc theo khẩu vị)

- nước lọc (vani, tin dầu hoa bưởi, dầu chuối nếu thích để cho vào nhân đậu xanh)

Cách làm:

Bước 1: Cho 1 thìa canh đường với 1 thìa canh nước vào chảo đun sôi cho đường sệt lại. Nhanh tay đổ cốm nhanh vào trộn rồi tắt bếp. Trộn đều và nhẹ tay cho hạt cốm không bị nát.

Thưởng thức bánh cốm đậu xanh trong ký ức - 1

Bước 2: Nhân đậu xanh ngâm 2-3 tiếng xong cho vào nồi hấp đến khi đậu xanh chín. Nghiền đậu xanh nát mịn và cho 1 thìa đường (theo khẩu vị) rồi sên cho đường với đậu xanh quyện lại.

Thưởng thức bánh cốm đậu xanh trong ký ức - 2

Bước 3: Trải cốm đều ra khay và lựa tay để vỏ bánh cốm có hình chữ nhật. Sau đó, trải nhân đậu xanh lên trên và phủ cho thật đều

Thưởng thức bánh cốm đậu xanh trong ký ức - 3

Thưởng thức bánh cốm đậu xanh trong ký ức - 4

Bước 4: Tiếp tục làm lớp vỏ có hình chữ nhật thứ hai và phủ lên phần đậu xanh kết hợp với ép cho chặt tay để bánh cốm bám vào nhau.

Thưởng thức bánh cốm đậu xanh trong ký ức - 5

Dùng dao cắt thành từng chiếc bánh cốm đậu xanh vừa phải và dùng màng bọc thực phẩm gói lại.

Thưởng thức bánh cốm đậu xanh trong ký ức - 6

Mùa thu và cũng là mùa cốm thơm ngon nhất. Tôi đang cố gắng tìm lại hình ảnh chiếc bánh cốm đã từng ăn trong ký ức tuổi thơ thơm dịu mùi cốm với vị thơm dịu dàng đặc trưng của cốm, khi nhai có độ sần sật mềm dẻo hoà quyện với nhân đậu xanh mềm ngọt vừa miệng...

Quan trọng nữa là những hạt cốm tròn xoe vẫn còn nguyên hạt.

Thưởng thức bánh cốm đậu xanh trong ký ức - 7

Thưởng thức bánh cốm đậu xanh trong ký ức - 8

Thưởng thức bánh cốm đậu xanh trong ký ức - 9

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh cốm đậu xanh!

Thùy Anh

Tin đọc nhiều

Song Hye Kyo: "Bên cạnh tôi luôn có người bảo vệ, người khiến tôi tốt đẹp hơn" Trước khi lên xe hoa về nhà chồng, Song Hye Kyo chia sẻ về...
Ai là sao nữ bắt đoàn phim dùng nước khoáng để quay cảnh tắm? Các nhân viên trong đoàn hối hả khiêng nhiều thùng...
Lưu Đê Li "Người phán xử" bất ngờ vướng tình tay ba với Ngọc Thuận, Minh Anh Trong bộ phim Cuộc chiến vô nghĩa, Thanh Thanh (Lưu Đê Li)...
Nghe 'Ba kể con nghe', Việt Hương tràn nước mắt nhắc lại câu chuyện bố con Quốc Tuấn Tại Bước nhảy ngàn cân tối qua, 2 lần Việt Hương khiến khán...