Tháng 12, 2020
Thứ năm
Thứ Năm, ngày 27/07/2017 13:04 PM (GMT+7)

Cách làm phở xào thịt bò ngon không kém ngoài hàng

Phở xào là một món ăn mang đậm chất Hà Nội. Phở xào thịt bò vừa đơn giản, thịt bò mềm, ngọt, phở giòn ngon hấp dẫn lại đậm đà ai ăn cũng thích.

Phở xào thịt bò là một món đặc sản Hà Nội với hương vị rất thơm ngon và mới lạ. Phở tươi xào cùng với thịt bò có 2 loại là xào mềm và xào giòn. Thịt bò tươi ngọt mềm cùng với rau cải tạo nên món ăn rất đặc biệt.

Bếp Eva hướng dẫn cách làm phở xào thịt bò ngon, đơn giản nhất chị em có thể làm tại nhà mà không kém ngoài hàng.

Nguyên liệu làm phở xào thịt bò

- Bánh phở tươi: 500g

- Thịt bò: 300g

- Rau cải ngọt: 1 mớ nhỏ

- Hành tây: 1 củ

- Cà chua: 2 quả

- Tỏi: 2 củ nhỏ

- Dầu ăn, nước tương, nước mắm gia vị, tiêu vừa đủ.

Cách làm phở xào thịt bò ngon không kém ngoài hàng - 1

Nguyên liệu làm phở xào bò rau cải ngon

Cách làm phở xào bò rau cải

Bước 1: Sơ chế thịt bò và rau củ

- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng (không thái quá nhỏ xào sẽ bị nát)

- Rau cải nhặt rồi rửa sạch, để ráo nước, sắt thành miếng vừa ăn.

- Cà chua gọt vỏ bổ cau, hành tây thái múi mỏng, tỏi băm nhỏ.

Cách làm phở xào thịt bò ngon không kém ngoài hàng - 2

Sơ chế rau cải, hành tây, cà chua, tỏi

- Phở xé thành từng sợi rồi bọc màng thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh trước khi xào khoảng 30 phút. Đây là cách để xào phở không bị nát, bết dính.

Cách làm phở xào thịt bò ngon không kém ngoài hàng - 3

Bước 2: Ướp thịt bò

- Cho thịt bò vào bát, thêm vào chút hạt nêm, tiêu, dầu ăn, tỏi băm nhỏ chừng 20-30 phút cho ngấm.

Bước 3: Xào phở

Có 2 cách làm phở xào:

- Cách làm phở xào giòn: Cho dầu ăn vào chảo đun cho thật nóng, cho phở vào xào với lửa thật lớn. Chiên phở vàng 1 mặt thì lật tiếp mặt phở còn lại. 2 mặt phở vàng đều và giòn là được, cho ra đĩa.

Cách làm phở xào thịt bò ngon không kém ngoài hàng - 4

Phở xào giòn chiên chín 1 mặt xong mới lật mặt còn lại

- Cách làm phở xào mềm: Làm nóng dầu ăn rồi cho phở vào xào, đảo thật nhanh tay cho phở tơi. Thêm vào 1/2 thìa cafe mắm hoặc nước tương, đảo thật đều lại rồi nhanh tay cho ra đĩa.

Cách làm phở xào thịt bò ngon không kém ngoài hàng - 5

Phở xào mềm làm tơi phở và có nêm gia vị

Bước 4: Xào thịt bò

- Phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò ướp vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay chừng 1 phút cho thịt bò chín tái là múc ra đĩa riêng.

- Vẫn chảo vừa xào thịt bò, cho tiếp hành tây vào xào chừng 2-3 phút rồi cho cà chua vào xào cùng thêm 2-3 phút nữa. Trút thịt bò vào đảo đều khoảng 30 giây.

Cách làm phở xào thịt bò ngon không kém ngoài hàng - 6

Xào thịt bò với hành tây, cà chua

Bước 5: Xào rau cải

- Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho rau cải vào xào nhanh, đảo thật đều tay khoảng 1 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn là được.

Cách làm phở xào thịt bò ngon không kém ngoài hàng - 7

Xào rau cải

Hoàn thành và thưởng thức

- Trút hỗn hợp rau cải và thịt bò lên trên phở, rưới nước xào ngấm đều phở hoặc nếu thích phở ngấm hơn thì bạn cho phở vào đảo cùng chừng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Cách làm phở xào thịt bò ngon không kém ngoài hàng - 8

- Phở xào bò rau cải thơm, thịt bò mềm mềm chín tới, rau cải xanh giòn, phở giòn ngon hoặc mềm dai theo đúng sở thích.

Cách làm phở xào thịt bò ngon không kém ngoài hàng - 9

Cho phở xào thịt bò ra đĩa ăn kèm nước tương hoặc tương ớt sẽ rất ngon.

Cách làm phở xào thịt bò ngon không kém ngoài hàng - 10

Chúc các chị em làm phở xào thịt bò thành công!

Ngoài món phở xào bò thì chị em có thể thay thế bò bằng gà hay trứng cũng rất ngon và lạ miệng cho cả gia đình.

Hường Cao

Tin đọc nhiều

7 nàng Phan Kim Liên "chất" nhất màn ảnh Ngoại hình và diễn xuất của những mỹ nhân này đã thuyết phục...
Mẹo hay để đồ lụa luôn bóng đẹp Mách bạn mẹo nhỏ giúp trang phục bằng lụa luôn mềm mại, mượt...
Lộ ảnh quá khứ "nổi loạn" của ngọc nữ Đài Loan Vẻ đẹp thanh xuân của Lâm Hy Lôi khiến ai nấy đều xao xuyến.
Hai sao nhí Nhật gây tiếng vang ở Hollywood Hai ngôi sao nhí từng xuất hiện trong các phim của Hollywood...
Bài mục