Tháng 11, 2017
Thứ tư
Thứ Sáu, ngày 06/12/2013 16:48 PM (GMT+7)

Ăn măng ăn sao cho lành?

Măng ngâm hoá chất thường có độ bóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc.

Kết quả giám sát an toàn thực phẩm đối với sản phẩm măng khô, măng tươi trên phạm vi cả nước đã phát hiện nhiều mẫu măng khô tồn dư hoá chất lưu huỳnh và sulfite có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Theo hướng dẫn của cục An toàn thực phẩm (bộ Y tế), nếu măng sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi diêm sinh đặc trưng của SO2. Măng ngâm hoá chất thường có độ bóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc. Do đó, không nên mua măng có màu sắc khác thường. Hạn chế mua măng trái mùa thu hoạch. Chỉ nên mua măng khô được bảo quản trong túi nilông có nhãn mác, có địa chỉ, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Măng thường có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách, đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày, sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy, không có mùi lạ.

Trước khi sử dụng, măng cần được rửa thật kỹ bằng nước sạch (riêng măng khô cần rửa sạch sau đó đổ ngập nước ấm hoặc nước gạo ngâm khoảng một đêm). Luộc măng kèm thay nước 2 – 3 lần (mỗi lần 30 phút). Không sử dụng măng đã bị hỏng, mốc để chế biến thức ăn.

Theo Lê Hương (Sài Gòn tiếp thị)

Tin đọc nhiều

Thêm nhiều trẻ sơ sinh nguy kịch chuyển từ Bệnh viện Sản nhi Bắc Ninh về Hà Nội Bệnh viện Sản Nhi Bắc Ninh cho biết đã đình chỉ kịp trực...
Xót xa bé 11 tháng tuổi bị cắt bỏ tay chân đến 4 lần vì bệnh viêm màng não Một bé gái ở Anh đã trở thành “trường hợp mắc viêm màng não...
Trẻ sơ sinh tử vong ở Bắc Ninh: Tình trạng các bé nhiễm khuẩn huyết chuyển về Hà Nội Trong số 8 bệnh nhi chuyển về Bệnh viện Nhi Trung ương, có 4...
Tin nóng: Đã tìm ra nguyên nhân khiến 4 trẻ sơ sinh tử vong tại Bắc Ninh Sau nhiều giờ làm việc, các chuyên gia và cơ quan chức năng...