Tháng 05, 2017
Thứ ba
Thứ Ba, ngày 05/03/2013 08:35 AM (GMT+7)

Những vị thuốc quý từ củ gia vị

Các loại củ gia vị không những là nguyên liệu tạo thêm sự thơm ngon, hấp dẫn cho các món ăn, mà chúng còn là những vị thuốc quý cho sức khỏe con người.

Theo Ths. Bs. Doãn Tường Vi, Trưởng Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 198 cho biết, nhiều loại củ như: hành, tỏi, gừng, nghệ… đều là những loại gia vị không thể thiếu để đem hương vị thơm ngon cho các món ăn, ngoài ra người ta còn dùng nó như những bài thuốc dân gian để phòng và chữa bệnh rất tốt.

Ví dụ với hành, người ta có thể cho thêm vào bát cháo để chống và giải cảm lạnh, đặc biệt trong mùa rét. Còn với tỏi cũng bổ ích trong việc chữa bệnh vì nó có chứa chất kháng khuẩn giúp ta kháng khuẩn, tăng miễn dịch. Gừng cũng vậy, trong Đông Y mang tính hàn, nó có tác dụng kích thích tiêu hóa, chống đầy bụng, trướng hơi. Với nghệ có tác dụng rất tốt trong việc giúp liền sẹo, kháng khuẩn…

Những vị thuốc quý từ củ gia vị - 1

Hành, tỏi vừa là gia vị vừa là thuốc quý (Ảnh: Internet)

Khi lựa chọn những loại củ tươi như gừng, sả, giềng… nên chọn những củ tươi, không bị bầm dập là được. Còn đối với hành, tỏi không thì nên chọn những củ khô, không mọc mầm, khi bóp tay vào nó căng chứ không bị mềm.

Để bảo quản gừng, giềng, sả… có thể cho vào tủ lạnh. Còn với những loại củ khô như hành, tỏi chỉ cần để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi ẩm thấp để tránh bị mọc mầm.

Hiện nay, để tiện dụng trong việc chế biến và bảo quản, nhiều bà nội trợ đã sử dụng những loại bột khô được chế biến sẵn từ các loại củ như: bột nghệ, bột gừng… Với những loại bột này vẫn có thể đảm bảo hương vị của món ăn, tuy nhiên để có màu sắc tươi đậm hơn thì cần dùng màu từ những loại củ tươi. Và khi lựa chọn, các bà nội trợ cũng cần lưu ý đến nguồn gốc xuất xứ, chất lượng của những loại bột này để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Theo Thuỳ Minh (VnMedia)

Tin đọc nhiều

Chỉ cần vài mẹo nhỏ này, vết muỗi đốt, côn trùng cắn sẽ biến mất tức khắc Những biện pháp tự nhiên này sẽ giúp giảm ngứa và sưng tấy...
Không lo bị thiếu máu nếu ăn đều đặn những thực phẩm này Có nhiều nguyên nhân gây ra bệnh thiếu máu, trong đó chủ yếu...
Tử vong hàng loạt tại BV Hòa Bình: Nhiều bác sĩ đã khóc nức nở khi xảy ra sự cố Đêm muộn ngày 29/5, Gám đốc Bệnh viện Đa khoa tỉnh Hòa Bình...
Viêm ruột thừa chậm 1 phút là nguy hiểm, phải chú ý các triệu chứng này ngay Điều quan trọng là nhận ra các triệu chứng của viêm ruột...