Tháng 07, 2018
Thứ tư
Thứ Năm, ngày 03/12/2015 06:55 AM (GMT+7)

"Chỉ là nước mắm thôi"

Nước mắm Ông Kỳ tôn vinh hương vị tự nhiên của thực phẩm tươi, đồng thời kích thích các gia vị khác cùng tỏa hương tối đa.

…..“Người sành cà phê nhúng đầu đũa vào chén nước mắm cốt ngon, rồi hòa vào ly cà phê để cà phê dậy mùi thơm đậm đà. Đầu bếp của nhà hàng Pizza nổi tiếng ở Italia bao giờ cũng rắc một chút nước mắm lên chiếc bánh trước khi nướng, khiến phô mai, ham, sốt cà chua, nấm, hải sản….đồng loạt cất lên “tiếng nói hương vị”, khiến chiếc Pizza trở nên thơm phức, ngon ngậy vô cùng”…

Tôi đọc đến đây thì tròn xoe mắt, ngạc nhiên và ngờ vực. Đóng máy tính lại, tôi lao xuống cầu thang tìm bà, tính kể cho bà nghe cái thông tin “giật gân” này và hỏi.

…..Tôi khựng lại ở cửa bếp. Bà ngồi lọt thỏm giữa bao nhiêu là thực phẩm, chai lọ bày trên bàn, xung quanh là các ống kính ghi hình và các chuyên gia ẩm thực. Nhỏ bé, nhưng trông bà như một “người hùng” khi các ống kính bắt đầu hướng vào bà. Bà điềm tĩnh rưới thứ chất lỏng nâu trong, sánh màu cánh gián lên những khúc cá tươi lót lá trà xanh mà vài tiếng nữa sẽ được kho. Vài phút sau, bà lại rót nước mắm nguyên chất ấy vào một chén sứ nhỏ, cắt vài lát ớt. Tô bún cá nấu kiểu Kiên Giang, nước dùng trong vắt, chưa nêm thêm hành ngò đã dậy hương vị đậm đà, quyến rũ bên chén nước mắm không thể dùng từ gì khác hơn là “quyền lực”, đã khiến thực khách của bữa chiều hôm ấy sững sờ. 

"Chỉ là nước mắm thôi" - 1

Đó là lần một Đại sứ của Travelingspoon - website du lịch ẩm thực nổi tiếng, phỏng vấn bà ngoại tôi. Họ muốn biết bí quyết của gian bếp gia đình với những món bún cá và cá kho thần thánh. Bà nói gọn một câu 5 từ: “Chỉ là nhờ Nước Mắm”.

"Chỉ là nước mắm thôi" - 2

Một người quen mang tặng bà mấy chai nước mắm sau một lần đi công tác. Bà dùng thử rồi kết luôn. Bà bảo đây chính là thứ nước mắm bà cần. Vì nó tôn vinh hương vị tự nhiên của thực phẩm tươi, đồng thời kích thích các gia vị khác cùng tỏa hương tối đa. Tóm lại, nó làm cho thức ăn “dậy mùi” ngào ngạt. Cả nhà xúm lại náo nức nhìn vào “bảo bối” bà âu yếm cầm trong tay: Một chai nước mắm màu nâu sáng, trong vắt: Nước Mắm ÔNG KỲ- nước mắm cốt đặc biệt của Đảo Ngọc Phú Quốc!

Tự nhiên hòn đảo xa xôi ấy trở nên thân thương với chúng tôi hơn.

Hóa ra, chúng tôi đã ăn mòn đũa chén các món của bà, của mẹ nhưng chỉ biết là ngon, chưa khi nào biết tại sao ngon đến thế.

"Chỉ là nước mắm thôi" - 3

Có ai đó đã viết: Linh hồn của nhà là bếp. Linh hồn của bếp là người nấu và những món sở trường của họ. Linh hồn của những món sở trường ấy lại chỉ nằm trong một vài bí quyết nhỏ nhưng tạo nên mùi, vị riêng, mà mọi người trong gia đình không thể quên, ở gần thì thèm, đi xa thì quay quắt nhớ.

Và tôi nghĩ, đó chính là sự gắn kết vô hình nhưng bền chắc của hạnh phúc gia đình.

Thông tin khuyến mãi áp dụng tại hệ thống phân phối NMOK tại TpHCM, các tỉnh thành khu vực phía Nam và Tây Nguyên:

- Từ 24/11 - 7/12 tại LOTTE khách hàng mua 2 chai NMOK 40N tặng 1 chai NMOK 35N 

- Từ 18/12 - 27/12 tại TTTM AEON, khách hàng mua 2 chai NMOK 40N tặng 1 chai NMOK 35N

- Từ 1/12 - 20/12 tại hệ thống siêu thị COOPMART khách hàng mua 2 chai NMOK 40N tặng 1 chai NMOK 35N

- Từ 1/12 - 15/12 tại CITIMART khách hàng mua 2 chai NMOK 40N tặng 1 chai NMOK 35N

- Từ 17/12-30/12 tại METRO khách hàng mua 2 chai NMOK 40N tặng 1 chai NMOK 38N

 

NƯỚC MẮM ÔNG KỲ - Dòng nước mắm Phú Quốc đặc biệt, chỉ làm từ muối biển và cá cơm tươi đặc biệt chỉ có ở Đảo Phú Quốc, ủ trong thùng gỗ 12-14 tháng. Nước mắm cốt, chắt ra từ lần đầu tiên, được đóng chai ngay, không pha loãng, không đấu trộn, không sử dụng chất phụ gia, bảo quản, chất định vị, định màu. Một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, sạch, và bổ dưỡng với lượng đạm từ 35 đến 43 độ đạm, (đó cũng là độ đạm cao nhất có thể đạt được bằng phương pháp tự nhiên). Nước Mắm ÔNG KỲ đã được cấp quyền sử dụng “Chỉ dẫn địa lý Nước Mắm Phú Quốc” và được Liên Minh Châu Âu bảo hộ. Không phải bất cứ chai Nước mắm nào sản xuất tại Phú Quốc cũng được cấp chứng chỉ này.

Tin đọc nhiều

Điều gì thực sự cần cho một phụ nữ sau sinh? Có lẽ dùng từ “thần dược” không hề nói quá về tác dụng của...
Cách dân gian trị mất ngủ: uống Tâm (Tim) sen thế nào để ngủ được 6 giờ/đêm? Chữa mất ngủ bằng Tâm sen (Tim sen) là phương pháp dân gian...
Chật vật trị mụn li ti nhiều năm không hết - Thử ngay 3 bước sau sẽ giúp bạn "lột xác" Sau khi tốt nghiệp Đại học loại giỏi tại Hà Nội mình vào Sài...
Tiểu đường lở loét chân suốt 3 năm bỗng lành sau 3 tuần! Theo số liệu mới nhất từ bộ y tế, số lượng người mắc bệnh...