Tháng 01, 2019
Thứ ba
Thứ Sáu, ngày 15/03/2019 18:05 PM (GMT+7)

Công nhận làng nghề chế biến nước mắm Hải Nhuận

Nước mắm Hải Nhuận đậm đà, thơm ngon nổi tiếng trải qua bao thế hệ vẫn luôn giữ được bản sắc riêng.

UBND huyện Phong Điền (tỉnh Thừa Thiên Huế) vừa đón Bằng công nhận làng nghề chế biến nước mắm Hải Nhuận.

Công nhận làng nghề chế biến nước mắm Hải Nhuận - 1

Lãnh đạo huyện Phong Điền trao Quyết định công nhận làng nghề chế biến nước mắm Hải Nhuận cho Ban Đại diện làng Hải Nhuận. Ảnh: Tiến Dũng.

Nghề chế biến nước mắm của làng Hải Nhuận sản xuất theo quy trình sản xuất chế biến truyền thống nhưng luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, môi trường và theo đúng quy định của pháp luật.

Để cho ra sản phẩm nước mắm, người dân làng Hải Nhuận chọn nguyên liệu là những mẻ cá tươi mới đánh bắt, chọn lọc và rửa sạch. Tiếp đó, trộn vào muối biển với tỉ lệ ba cá một muối và cho vào lu.

Tiếp theo, gài miệng lu thật kín và để lu ở nơi khô ráo, an toàn, hoàn toàn kín gió. Sau 12 tháng, cá bắt đầu chín rục thành mắm, đem ra sàng lọc.

Công nhận làng nghề chế biến nước mắm Hải Nhuận - 2

Làng nghề chế biến nước mắm Hải Nhuận được hình thành từ cộng đồng dân cư vùng ven biển, nơi có nguồn thủy sản dồi dào chế biến nước mắm. Ảnh: Tiến Dũng.

Nước mắm Hải Nhuận đậm đà, thơm ngon nổi tiếng trải qua bao thế hệ vẫn luôn giữ được bản sắc riêng. Hiện nay, ngôi làng này có hơn 200 hộ tham gia nghề chế biến nước mắm. Hàng năm, làng nghề này cung ứng ra thị trường hơn 130 ngàn lít nước mắm.

Việc làng nghề chế biến nước mắm Hải Nhuận được công nhận làng nghề truyền thống là động lực để chính quyền và người dân ở đây nâng cao chất lượng sản phẩm, đưa thương hiệu nước mắm Hải Nhuận tiếp tục vươn ra thị trường trong và ngoài nước.

Nhật Tuấn

Tin đọc nhiều

Dinh thự hơn 100 tuổi sắp bị di dời khỏi 'cao điểm long mạch' Đà Lạt Dinh thự có kiến trúc đẹp bậc nhất Đà Lạt dự kiến sẽ bị di...
Thêm ổ dịch tả heo châu Phi ở Thừa Thiên Huế Ổ dịch tả lợn châu Phi thứ hai được Thừa Thiên Huế phát hiện...
Công bố “đường dây nóng” 75 bệnh viện ở Hà Nội Bộ Y tế vừa công bố đường dây nóng của 75 bệnh viện trên địa...
Ai nhận lương thấp nhất trong các lãnh đạo thế giới? Tổng thống Mỹ chỉ nhận lương một USD mỗi năm, trong khi Thủ...