Tháng 09, 2019
Thứ hai
Thứ Sáu, ngày 25/10/2019 07:01 AM (GMT+7)

Khám phá kỹ thuật độc đáo làm muối Agehama

Kỹ thuật làm muối Agehama có lịch sử hơn 400 năm tuổi, chỉ tồn tại trên bán đảo Noto, Nhật Bản.

Không chỉ có cảnh quan thiên nhiên xinh đẹp, Bán đảo Noto của Nhật Bản còn sở hữu một đặc sản mà không nơi nào khác có được. Đó là muối ăn được làm bằng phương pháp Agehama truyền thống.

Kỹ thuật làm muối bằng phương pháp Agehama đã tồn tại ở bán đảo Noto hơn 400 năm qua.

Ông Ryoichi Toya đã gắn bó với nghề làm muối này được 23 năm. Hiện mỗi năm ông sản xuất được khoảng 3, 5 tấn muối.

Khám phá kỹ thuật độc đáo làm muối Agehama - 1

Ông Ryoichi Toya đã gắn bó với nghề làm muối này được 23 năm.

Ông Ryoichi Toya nói: “Mọi người nói rằng, những người sống bên bờ biển được ban phước với những kho báu. Tôi là Ryoichi Toya và tôi làm muối theo phong cách Agehama. Kỹ thuật làm muối Agehama chỉ tồn tại ở đây, trên bán đảo Noto. Agehama có lịch sử hơn 400 năm tuổi. Tôi đã làm được 23 năm”.

Người làm muối thường bắt đầu từ 4h30.

Ông Ryoichi Toya chia sẻ: “Để làm muối Agehama, trước tiên chúng tôi lấy nước biển tưới vào các ô ruộng cát rộng khoảng 330 m2. Mỗi lần tôi gánh được 70 lít nước và thực hiện công việc này 19 lần cho mỗi mẻ muối. Cứ 1,2 tấn nước biển sẽ làm được 120kg muối”.

Khi cát trên ruộng đã ráo nước, những người nông dân làm muối xuất chúng vào trong thùng gỗ và tiếp tục đổ nước biển vào. Sau đó họ lọc lấy nước và đun sôi trong một cái nồi lớn cho tới khi nước bay hơi hết, chỉ còn lại các hạt muối kết tinh. Hỗn hợp được đun sôi trong 6 tiếng, và phải mất cả tuần lao động mới đổ đầy nồi 600 lít này bằng muối.

Khám phá kỹ thuật độc đáo làm muối Agehama - 2

Để làm muối Agehama, những người thợ lấy nước biển tưới vào các ô ruộng cát rộng khoảng 330 m2.

“Tôi thường ngủ bên cạnh trong thời gian nấu. Loại muối này chủ yếu được sử dụng để làm thực phẩm”, ông Ryoichi cho biết thêm.

Cát chứa nhiều sắt, nên muối được làm bằng phương pháp Agehama rất giàu khoáng chất và thường dùng để chế biến các món ăn. Nó có vị mặn vừa phải, hạt mịn và là gia vị tuyệt vời cho món cơm nắm.

Khám phá kỹ thuật độc đáo làm muối Agehama - 3

Cát chứa nhiều sắt, nên muối được làm bằng phương pháp Agehama rất giàu khoáng chất và thường dùng để chế biến các món ăn.

Nhu cầu tiêu thụ muối Agehama tại Nhật Bản đang ngày một tăng. Ông Ryoichi Toya hiện có 2 cơ sở sản xuất và đặt mục tiêu cung cấp cho thị trường từ 10 – 12 tấn muối mỗi năm.

“Có nhiều trẻ em đến đây và tôi dạy chúng cách làm muối. Tôi nói với chúng rằng, muối là một kho báu từ biển”, ông Ryoichi hào hứng chia sẻ.

Đối với ông và nhiều nông dân làm muối khác, muối là báu vật vô giá mà thiên nhiên ban tặng cho cư dân đảo Noto.

Thương Huyền (Theo Great Big Story)

Tin đọc nhiều

Cuộc sống trên Trạm Vũ trụ Quốc tế sẽ trở nên rất cô đơn Lần đầu tiên sau một thập kỷ, Trạm Vũ trụ Quốc Tế (ISS) sẽ...
Đây là nguyên nhân giúp con người sống trên 110 tuổi Ngoài các yếu tố liên quan đến thói quen sinh hoạt, chế độ...
Khám phá quán bar bán oxy sạch Tới với quán bar này, khách hàng không chỉ được phục vụ...
Chăn chống lửa - phương pháp phòng cháy mới? Tấm chăn này có thể giúp bảo vệ công trình khỏi nhiệt độ cao...