Tháng 10, 2020
Thứ ba
Thứ Năm, ngày 04/10/2018 18:14 PM (GMT+7)

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường bằng cách tránh... muối

Từ bao lâu nay, chúng ta vẫn cứ quan niệm rằng những người bị tiểu đường cần phải cữ đường, một điều vô cùng đương nhiên

Nhưng phát hiện mới đây của Trung tâm Nghiên cứu tại Đại học Lille (CHRU de Lille, Pháp) lại cho thấy điều vô cùng ngược lại: những người có nguy cơ bị tiểu đường loại 2, thay vì cữ đường, hãy cữ... muối.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường bằng cách tránh... muối - 1

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường bằng cách tránh... muối.

Đây là một phát hiện tình cờ vì trong khi phẫu thuật dạ dày cho các bệnh nhân bị mắc chứng béo phì, thì đồng thời họ cũng được chữa khỏi bệnh tiểu đường loại 2. Và khi cố gắng tìm hiểu vấn đề, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra vai trò chính của muối trong việc hấp thu glucose qua thành ruột.

Trong kiểu phẫu thuật mà y khoa gọi là bypass tức tạo lập một đường dẫn khác cho máu, khi bệnh nhân được cắt ngắn dạ dày và một phần của ruột, cũng là sửa đổi đường dẫn của ống mật, thì vô hình trung đã cải thiện cho hoạt động của hệ tiêu hóa.

Lý do, lúc này thì mật được hội tụ với phần thức ăn nơi vị trí thấp nhất của hệ thống tiêu hóa và chính tại điểm gặp gỡ này, glucose bắt đầu được hấp thụ nhờ vào muối của mật. Do vậy, khi thêm muối vào thức ăn là làm cho glucose, vốn đã được kích hoạt hấp thụ ngay từ phần đầu của ruột, nay lại được tái kích hoạt thêm lần nữa và làm tăng thêm nồng độ trong máu.

Vì vậy, theo TS. François Pattou, người chủ trì công trình nghiên cứu, "Để chống lại bệnh tiểu đường loại 2, những người có nguy cơ hãy tránh đừng tiêu thụ đường và muối cùng một lúc, như thường có trong các món ăn công nghiệp, để tránh việc gia tăng sự hấp thụ glucose và nơi những người đã bị ảnh hưởng, nhờ đó cũng có thể kiểm soát được lượng đường trong máu".

Thiện Hải (Theo CHRU de Lille)

Tin đọc nhiều

Du hành xuyên thời gian là có thật và đã có người trải nghiệm điều đó? Không phải chỉ mới đây mà ngay từ rất nhiều thập niên xa...
Vũ trụ khởi đầu như thế nào Từng được cho là không thể giải thích, song những gì xảy ra...
Bài học về sự thất bại của 5 người thành công nhất thế giới Henry Ford, người sáng lập tập đoàn ô tô Ford và Walt...
Con người đã đạt đến giới hạn trí tuệ, không bao giờ hiểu hết vũ trụ? Nhiều người cho rằng bộ não con người được cấu trúc để giải...